Die klassischen Pakete für Ubuntu sind Postfix, Dovecat und Roundcube als Frontend. Hier einige Links zur Installation und Konfiguration:

Bitnami Konfiguration von Roundcube
Will main Roundcube für mehrere Identitägen einrichten, benötigt man ein Plugin.

Man benötigt in der Regel einen Mailserver zum Versenden von Mails. Postfix ist der Standard, hier eine Konfigurationsanleitung.

Braucht man nur einen smtp-Sender, genügt ssmtp. Hier gibts eine gute Anleitung