Um Nextcloud abzusichern gibt es verschiedene Möglichkeiten. Der englischsprachige Artikel von Nextcloud beschreibt die verschiedenen Möglichkeiten

Im App-Container, Achtung Ausgabe im Terminal

Dabei ist es unabhängig, was in secrets eingetragen ist (wird nur zur Erstellung der Datenbank verwendet).

docker compose exec -u www-data app php occ config:system:get dbuser
docker compose exec -u www-data app php occ config:system:get dbpassword
docker compose exec -u www-data app php occ config:system:get dbhost